督查组首先暗访了樊城区朝阳路的简朴寨餐饮店，该店厨房和熟食区未安装防蝇设施，厨房间的通风洞上未安装纱窗，且存在工作人员健康证过期的情况。在姐妹俩土豆粉店内，墙壁上悬挂的防蝇灯未使用。当督查组要求查看工作人员的健康证时，老板则称健康证在家放着，并不在店内。在彭记刀削面和老朱快餐店，油烟污垢结成条，挂在外墙和铁窗上，且不时有苍蝇飞过。
督查组随后又来到解放路，发现田记肉面和安庆馄饨店直接将餐厨垃圾放置在两家店的巷道里，影响市容环境。当督查组来到南翔小笼包店内时，老板赶紧将防蝇灯拿了出来，放置在桌面上，但并没有使用，门口还不时有苍蝇飞过。
在樊城区桥北东路，督查组发现小餐饮店占道经营的情况比较突出。
当天，督查组还来到了襄城区隆中路三顾人家，因为靠近湖北文理学院，这里分布着许多小餐饮店。
在正宗重庆麻辣烫店，并未看到相关的经营证照。当督查组工作人员询问是否有相关证照时，老板从一桌子底下拿出了餐饮服务食品安全监督信息公示牌。督查组人员检查发现，该公示牌上的《餐饮服务许可证》的有效期限为2014年4月9日至2014年10月8日，老板提供的本人健康证存在过期的情况。在沙县小吃店内，前来就餐的学生排起了长队。督查组发现，该店同样存在健康证和《餐饮服务许可证》过期的情况。在阿香泡菜店，当督查组要求查看健康证和相关经营证照时，老板直言，没有办理这些证照。
督查组在该区域暗访时发现，多家店面均存在相关证照缺乏或过期的情况。